2012. december 16., vasárnap

Zöldbabfőzelék

Hozzávalók: 1 kg zöldbab, 3 gerezd fokhagyma, petrezselyem, 2 evőkanál liszt, 1 nagy pohár tejföl, őrölt fűszerpaprika, só, olaj.

A zöldbabot kevés vízzel (vagy víz és tej keverékével) feltesszük főni. Sózzuk. Amikor megpuhult a bab, berántjuk. A rántáshoz az olajat felmelegítjük, belereszeljük a fokhagymát, kicsit kevergetjük, majd mehet bele a liszt. Ezzel is keverjük és lehúzzuk az edényt a tűzről. Beleszórjuk a fűszerpaprikát, elkeverjük és felöntjük egy kevés hideg vízzel. Csomómentesre keverjük, majd hozzámerünk a főzelék levéből egy evőkanálnyi adagot. Ezen is keverünk egyet és mehet vissza a babra. A tejfölt is a babhoz keverjük, felforraljuk és vágott petrezselyemmel ízesítjük.

2012. december 8., szombat

Rántott cukkini télire

A nyáron panírozott és fagyasztott cukkini télen nagyon jó szolgálatot tesz. Ha nem tudom, mit főzzek és kevés az időm, csak kiveszem a mélyhűtőből és már sütöm is. Főzelékek mellé szoktuk enni. Nyáron sok vele a munka, de ilyenkor sok időt spórolok egy-egy főzésnél.

A cukkinit felkarikáztam, enyhén besóztam, majd bepaníroztam és félkészre sütöttem a szeleteket. Tálcára sütőpapírt tettem, egy sorban ráhelyeztem a megsütött cukkiniket úgy, hogy ne érjenek nagyon össze, majd ezt újabb sütőpapírral befedtem és ismét egy sor cukkini következett, végül még kétszer sütőpapír és cukkini. Az egészet mélyhűtőbe tettem. Mikor megfagyott a cukkini, kivettem a hűtőből és zacskókba osztottam szét a cukkiniszeleteket. Most már a végleges helyükre kerülhettek a mélyhűtőben. Az idén egy fióknyi adagot készítettem.

Télen kiveszem a cukkinit a mélyhűtőből és forró zsírban, olajban ropogósra sütöm.

Gyümölcsös túrótorta


Születésnapra készült a torta, aminek elég kalandos a története. Ha lett volna idő, akkor szépen megkötött, összeállt volna a túrós krém és nem sérül meg a mintás tortaszél. Ettől függetlenül nem volt rossz ez a torta.

 
 

Hozzávalók a kakaós mintához: 4 dkg vaj, 1 tojásfehérje, 3 dkg porxukor, 3 dkg liszt, 4 teáskanál kakaópor.

Hozzávalók a piskótához: 3 tojás, 10 dkg darált mandula, 7 dkg liszt, 5 dkg porxukor, 3 dkg vaj,

A vajat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásfehérjét, ezzel is elkeverjük. A végén a kakaót és a lisztet is hozzá tesszük.

A sütőpapírt 4-6 cm széles csíkokra (sávokra) osztjuk ceruzával (attól függően, milyen magas tortát szeretnénk készíteni) és a mintát is megrajzoljuk minden egyes sávban. Megfordítjuk a sütőpapírt, tepsibe tesszük és a kakaós krémmel megrajzoljuk a mintákat (nekem habkinyomóval sikerült a legszebben). Amíg összekeverjük a piskótát, betesszük a hűtőbe dermedni.

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét és a tojássárgáját külön-külön felverjük a porxukorral. A vajat a sárgájához adjuk. A két tojásos keveréket öszekeverjük, a mandulát és a lisztet hozzáadjuk, majd ráöntjük a kakaós tésztára, óvatosan, hogy ne kenjük szét a mintát. 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük.

Hozzávalók a kerek piskótához: 3 tojás, 3 dkg cukor, 6 evőkanál liszt (vagy liszt és darált mandula keveréke).

A tojássárgáját habosra keverjük a cukor felével. A cukor másik felével a tojásfehérjét verjük fel. Ezután a tojássárgás cukrot a fehérjéhez keverjük, végül óvatosan összekeberjük a liszttel. 26 cm-es tortaformában 180 fokon megsütjük.

Hozzávalók a túrókrémhez: 50 dkg túró, 2,5-3 dl tejszín, 2 dl joghurt vagy 15-20 dkg mascarpone, porxukor ízlés szerint és 1 púpos evőkanál zselatin, 1-2 kiskanál vaníliaesszencia, 1 dl folyadék a zselatin főzéséhez.

A túrót összekeverjük a porxukorral, a joghurttal vagy a mascarponeval és a vaníliaesszenciával. A tejszínt kemény habbá verjük és a túróval összekeverjük. A zselatint kevés narancs- (vagy más gyümölcslével vagy tejjel vagy vízzel) felfőzzük, kicsit hűlni hagyjuk, majd a túróhoz keverjük.

A tortaforma aljára tesszük a kerek piskótát, köré a mintás tésztát (kapcsos formában készítsük) és beletöltjük a túrós-tejszínes krémet. Tetejét gyümölccsel díszítjük és fogyasztásig hűtőben tároljuk. Jó, ha egy éjszakát áll a torta a hűtőben és közben nem vesszük le és vissza a tortaforma szélét...




2012. december 7., péntek

Sült tarja krumplival

Hozzávalók: 60 dkg tarja, 8 gerezd fokhagyma (kb. 1 fej), só (egy szűk evőkanál), bors (egy kávéskanál), egy nagy csipet kömény, krumpli, zsír.




A tarját szeletekre vágjuk, a fokhagymát lereszeljük. A szeleteket megszórjuk sóval, borssal, köménnyel és a reszelt fokhagymával. A tepsit vastagon kizsírozzuk, karikára vágott krumplival beterítjük, sózzuk, majd rátesszük a hússzeleteket. Letakarjuk a tepsit és 180 fokon majdnem készre sütjük. Ekkor levesszük a fóliát és szép pirosra sütjük a húst.






52. heti menü

December 24., hétfő: kacsamell kacsamájjal, balzsamecetes fügesaláta, fatörzs torta, diós kosárka, kókuszgolyó magvakból, liszt nélkül,

December 25., kedd: kacsamell kacsamájjal, balzsamecetes fügesaláta, fatörzs torta, diós kosárka, kókuszgolyó magvakból, liszt nélkül,

December 26., szerda: halászlé,

December 27., csütörtök: céges évzáró buli,

December 28., péntek: --

Decembre 29., szombat: fokhagyma krémleves,

December 30., vasárnap: korhely leves, tepertős pogácsa.

51. heti menü

December 17., hétfő: zöldbabfőzelék, rántott cukini,

December 18., kedd: lecsó,

December 19., szerda: lecsó,

December 20., csütörtök: bableves, alj nélküli túrós sütemény,

December 21., péntek: bableves, alj nélküli túrós sütemény,

December 22., szombat: brokkoli krémleves, tökfőzelék, rántott cukkini,

December 23., vasárnap: brokkoli krémleves, tökfőzelék, rántott cukkini.

50. heti menü

December 10., hétfő: rakott krumpli,

December 11., kedd: rakott krumpli,

December 12., szerda: csirkeragu leves, túrós palacsinta,

December 13., csütörtök: csirkeragu leves, túrós palacsinta,

December 14., péntek: káposztás hús,

December 15., szombat: káposztás hús,

December 16., vasárnap: zöldbabfőzelék, rántott cukkini.

2012. december 5., szerda

49. heti menü

December 3., hétfő: sült tarja krumplival, savanyúsággal,

December 4., kedd: tökfőzelék,

December 5., szerda: húsleves, tökfőzelék,

December 6., csütörtök: töltött káposzta,

December 7., töltött káposzta,

December 8., szombat: paradicsomleves, sóska, túrófasírt,

December 9., vasárnap: paradicsomleves, sóska, túrófasírt.

2012. december 1., szombat

Kókuszkocka

Hozzávalók a tésztához: 8-10 dkg xukor (nálam ez elmarad mostanában), 2 db tojás, 12 dkg vaj vagy 8 dkg zsír, 3 bő evőkanál méz, 1,5 dl tej, 1 csomag (12 g) sütőpor (újabban helyette csak egy kiskanál szódabikarbónát teszek bele), 30 dkg liszt, kevés vaníliaesszencia.

Hozzávalók az öntethez: 25 dkg vaj, 8 evőkanál tej, cukor ízlés szerint, 5 evőkanál kakaó, 2 evőkanál rum és 1 csomag kókuszreszelék a forgatáshoz. 





A mézet megolvasztjuk és összekeverjük a tészta többi hozzávalójával. Közepes tepsiben, 180 fokon sütjük. Ha kihűlt, kis kockákra vágjuk (3X3 vagy kisebb), beleforgatjuk a kakaós öntetbe, majd a kókuszreszelékbe.

Az öntet hozzávalóin lehet kicsit emelni, ha jól át szeretnénk itatni vele a tésztát.





Juh(feta)sajtos pogácsa (élesztő nélkül)

Gyors, 1-2 napig is eláll. Frissen ropogós, másnap és harmadnak puha, omlós.



 
 

Hozzávalók: 30 dkg feta sajt, 30 dkg fehér tönkölyliszt, 30 dkg vaj vagy 15 dkg vaj és 10 dkg zsír (lehet libazsír is), 1 csapott evőkanál só, esetleg sajt, ha hajtogatjuk, 2 tojássárgája.






A sajtot, a zsiradékot, a lisztet, egy tojás sárgáját és a sót összegyúrjuk és hűtőben pihentetjük néhány órát vagy egy egész éjszakát, majd ujjnyi vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk és megkenjük tojássárgával. Készíthetjük úgy is, hogy néhányszor meghajtogatjuk a tésztát és minden hajtásnál reszelt sajtot szórunk a kinyújtott tésztára. Forró, körülbelül 200 fokos sütőbe tesszük, majd 10 perc után mérsékeljük a hőt 180 fokra. Körülbelül fél óra alatt sül meg.

Gyümölcskenyér

Nem rajongok a gyümölcskenyérért, de azt a fajtát még én is szívesen megeszem. A receptet a nosalty-n találtam néhány éve. Néhány ponton módosítottam a hozzávalókon.

 
 
 
 
Hozzávalók: 6 tojásfehérje, 8-10 dkg porxukor, 12 dkg liszt, 1 evőkanál rum, 1 narancs reszelt héja és leve, ízlés szerint étcsokoládé, dió, aszalt gyümölcsök.
 
A diót durvára, az étcsokit és az aszalt gyümölcsöket apróra vágjuk. A tojásfehérjét jó kemény habbá verjük, majd hozzátesszük a porxukort. Azzal is verjük egy kicsit. Ezután belekeverjük a rumot, a narancshéjat és a narancs levét, majd a diót, csokit és az aszalt gyümölcsöket. A legvégén beleszitáljuk és elkeverjük a lisztet is.
 
A sütőformát kivajazzuk, belisztezzük, a masszát beleöntjük és 180 fokos sütőben készre sütjük.
 
Kihűlés után csoki-vagy kakaómázzal bevonjuk a gyümölcskenyeret. Én mindig kakaómázat készítek, mert azzal könnyebb dolgoznom. Ehhez 3 evőkanál kakaóport ízlés szerinti cukorral és egy nagyon kevés vízzel (esetleg egy kis rummal is) kikeverek, majd lassú tűzön melegítem. Forrnia nem szabad. Ha átmelegedett és kellően sűrű a máz, leveszem a tűzről és 3 dkg vajat keverek hozzá. Még melegen ráöntöm a süteményre.
 


Néró teasütemény

Főnököm jött látogatóba és ebből az alkalomból sütöttem két édes és egy sós süteményt. Olyan süteményben gondolkodtam, ami nem morzsálódik, nem szükséges villa vagy kanál az elfogyasztásához és a nappaliban, a kisasztalon fel tudom szolgálni. Néró teasüteményt még soha nem sütöttem, így most itt volt a lehetőség, hogy végre kipróbáljam. A maradék tojásfehérjét pedig nem szerettem volna lefagyasztani, így abból gyümölcskenyeret készítettem. Sós süteményként juhtúrós pogácsát sütöttem.






Hozzávalók: 16 dkg vaj, 12 dkg porxukor, 6 tojás sárgája, 25 dkg liszt, 1-2 teáskanál vaníliaesszencia, 1 citrom reszelt héja, sárgabaracklekvár, 2-5 dkg étcsokoládé.

A szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük a porxukorral, majd mehet bele a vaníliaesszencia, a citromhéj és egyesével a tojások sárgája. A végén adjuk hozzá a lisztet. Elvileg egy laza tésztát kellene kapnunk, amit nyomózsákból félkör alakú kis gömb formájában tepsire igazítunk. Nekem ez az állag nem sikerült, így a tésztához adtam még egy egész tojást is. Ekkor már nyomózsákból is ki tudtam alakítani a félgömböket. 180 fokos sütőben sütjük a süteményt (körülbelül 10-12 perc alatt készül el). A nérók alját kell nézni, mert a teteje nem fog barnulni. Amikor a félgömbök alja halvány barna, akkor kész. Kihűlés után kettő-kettő nérót összeragasztunk lekvárral és a tetejét megolvasztott étcsokival becsíkozzuk (az olvasztott csokit zacskóba tesszük, a zacskó csücskére kicsi lyukat vágunk). Igazából 2-3 nap múlva lesz a legfinomabb, amikor az ízek jól összeérnek.


2012. november 23., péntek

Sütőtöklekvár

Két nagy sütőtököt feldaraboltam és sütőben puhára sütöttem. Ezután leszedtem a héját és a tököt egy edénybe tettem. Melegíteni kezdtem, majd tettem hozzá mézet, fahéjat és 7-8 narancs levét. Amikor a megfelelő állagot és ízt elértem, akkor üvegekbe töltöttem és száraz dunsztban hagytam kihűlni. Színre nagyon hasonlít a baracklekvárra.



Mézes macikekszek

A recept egycsipettől származik. Nagyon finom kekszek lettek belőle. Én cukorból kevesebbet tettem bele, de legközelebb el is hagyom a cukrot, mert még így is nagyon édes lett nekem.




Hozzávalók: 50 g méz, 50 g sötét nádcukor (el is hagyható), 100 g vaj, 1 tojás, 28 dkg liszt, mézeskalács fűszerkeverék vagy csak fahéj (2-3 teáskanál), csipet só, negyed teáskanál szódabikarbóna.

A mézet (a cukorral) és egy kevés vajjal felmelegítjük, megolvasztjuk. Tűzről levéve habosra keverjük a maradék vajjal és a tojással. A száraz hozzávalókat összekeverjük és a mézes-tojásos vajjal összegyúrjuk. Fóliába csomagoljuk a tésztát és hűtőben pihentetjük néhány órán át. Az sem baj, ha egy éjszakát áll a hűtőben.

Egycsipet tanácsát megfogadva én is három fele vettem a tésztát és úgy nyújtottam ki őket 3-4 mm vékonyra. Kiszúrtam a formákat, sütőpapírral bélelt tepsire tettem és 190 fokra előmelegített sütőben sütöttem a kekszeket körülbelül 7-8 percig vagy addig, míg a kekszek alja enyhén barnulni nem kezdett.




48. heti menü

November 26., hétfő: brokkolikrémleves, túrós smarni,

November 27., kedd: brokkolikrémleves, túrós smarni,

November 28., szerda: sörben sült csirkecombok, céklasaláta,

November 29., csütörtök: sörben sült csirkecombok, céklasaláta,

November 30., péntek: zöldbabfőzelék, vendégségből maradt sütik,

December 1., szombat: zöldbabfőzelék, vendégségből maradt sütik,

December 2., vasárnap: sült tarja krumplival, savanyúsággal.

47. heti menü

November 19., hétfő: tökfőzelék, pörkölttel,

November 20., kedd: húsleves, borsópörkölt tarhonyával,

November 21., szerda: húsleves, borsópörkölt tarhonyával,

November 22., csütörtök: lecsó,

November 23., péntek: lecsó,

November 24., szombat: lencseleves, túrógombóc,

November 25., vasárnap: lencseleves, túrógombóc.

2012. november 14., szerda

46. heti menü

November 12., hétfő: az étteremből elhozott húsok, köretek,

November 13., kedd: rakott zöldbab,

November 14., szerda: rakott zöldbab,

November 15., csütörtök: céklafasírt párolt káposztával,

November 16., péntek: céklafasírt párolt káposztával,

November 17., szombat: vendégségben,

November 18., vasárnap: tökfőzelék, pörkölttel.

2012. november 7., szerda

Sült nyúl

Szeretjük a nyulat. R. pörköltnek elkészítve, én inkább sütőben sütve. A nyúlnak jót tesz, ha sütés előtt egy-két napig pácban áll a hús. Legutóbb egy egyszerű, de annál nagyszerűbb pácot készített R.

Hozzávalók: egy nyúl, 2-3 dl bor (nekünk most vörösbor volt bontva), 2-3 dl olaj, 2 evőkanál mustár, só, bors, egy fej fokhagyma.

A nyulat feldaraboljuk, az olajat, a bort, a mustárt, sót, borsot összekeverjük. A nyulat beletesszük a pácba, az edényt letakarjuk és hűtőbe tesszük egy-két napra. Időnként megforgathatjuk a húst.

Sütés előtt kizsírozunk jó vastagon egy tepsit, beletesszük a húst, lefedjük és 180 fokos sütőben másfél órát sütjük, majd fedő nélkül még fél órát. Párolt káposztával és tavaly eltett ecetes-fokhagymás szilvabefőttel ettük.

A fokhagymát helyettesíthetjük 2 reszelt vagy nagyon apróra vágott vöröshagymával. Só és bors mellett ízlés szerint keverhetünk bármilyen fűszert is a páchoz.

2012. november 6., kedd

Gofri


Már több, mint egy éve megvettük a három az egyben szendvicssütőnket, amiben gofri sütő feltét is van. Valamiért mindig elmaradt a gofri sütés, de most azt mondtam, bármi lesz, a hétvégén sütünk gofrit. Jól tettük (és jót ettünk). A receptet a mindmegettén találtam


 
 
 
 
Hozzávalók: 40 dkg liszt, 1 csomag sütőpor (nálam a 12 g helyett 8 g került bele), 4 tojás, 12 dkg vaj, vaníliaesszencia, 10 dkg xukor, csipet só, fél liter tej, egy citrom reszelt héja.
 
Összekevertem a tojássárgát a xukorral, az olvasztott vajjal, majd belekevertem a citromhéjat, a vaníliaesszenciát, a sót és a tejet, végül a sütőporral kevert lisztet. A végén ment bele a tojások keményre vert habja. A gofrisütőt előmelegítettem és kisütöttem a gofrikat (körülbelül 4 perc alatt sülnek meg, de ez az idő nagyban függ a sütőtől).
 
Mivel ketten ekkora adagot nem tudtunk volna megenni egyszerre, így megfeleztem a tojássárgás masszát és a tojásfehérjét is (amit másnap vertem fel, közvetlenül sütés előtt). Egyik adagot szombaton, másikat vasárnap sütöttük ki.
 
Körülbelül 20 gofri lett ebből a tésztából. 

45. heti menü

November 5., hétfő:túrós tészta szalonnával, sütőben sütve,

November 6., kedd: túrós tészta szalonnával, sütőben sütve,

November 7., szerda: töltött paprika,

November 8., csütörtök: töltött paprika,

November 9., péntek: oregánós csirkemell krumplival, aszalt paradicsommal,

November 10., szombat: oregánós csirkemell krumplival, aszalt paradicsommal,

November 11., vasárnap: étteremben ebédelünk.

2012. november 2., péntek

Diós csiga, kelesztés nélkül

Népszerű kelesztés nélküli sütemény ez a diós csiga. Egyszer már elkészítettem, de akkor dió helyett kakaóporral szórtam meg a tésztát. Nekem diósan jobban ízlik. Még fahéjasan, gesztenyésen, esetleg mákosan próbálnám ki. R-nek nem ízlett, lehet a dió miatt, de legalább több maradt nekem, a maradékot meg lefagyasztottam. A receptet Gesztenyénél olvastam.




Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt (én csökkentett szénhidráttartalmú liszet használtam), 25 dkg túró, 0,5 dl tej, 5 evőkanál olaj, csipet só, 10 dkg porxukor, fél csomag sütőpor.

Hozzávalók a töltelékhez: 15 dkg dió, 10 dkg lekvár (nálam most körtelekvár), ízlés szerint porxukor.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd 40X50 cm-es téglalappá nyújtjuk. Megkenjük a töltelékkel, feltekerjük a tésztát, mint a bejglit és 2 centiméteres darabokra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük. Tálaláskor még megszórhatjuk porxukorral.



Tejfölös-mustáros hús

Gyors és finom ebéd, így lejegyzem, hogy máskor is elkészíthessem. R-rel közösen találtuk ki egy vasárnap délelőtt, ágyban fekve, azon gondolkodva, mi is legyen az ebédünk.

Lapocka volt itthon, de szerintem bármilyen sertés vagy netán csirkehúsból el lehet készíteni.

A húst apró kockákra vágjuk, majd zsiradékon fonnyasztott vöröshagymán, kevés fehérborral készre sütjük. Sózzuk, borsozzuk és ráöntjük a mustárral kevert tejfölt. Összeforraljuk és sült krumplival tálaljuk.


44. heti menü

Október 29., hétfő: tejfölös-mustáros sertéshús, sült krumpli,

Október 30.,  kedd: lencsefőzelék, alj nélküli túrós ribizlilekvárral,

Október 31., szerda: lencsefőzelék, alj nélküli túrós ribizlilekvárral,

November 1., csütörtök: tökfőzelék, rántott cukkíni, diós csiga,

November 2., péntek: tökfőzelék, rántott cukkíni, diós csiga,

November 3., szombat: sült nyúl, párolt káposzta, gofri,

November 4., vasárnap: sült nyúl, párolt káposzta, gofri.

2012. október 27., szombat

Spenótos pite (quiche)


Stahl Judit egyik műsorában találkoztam ezzel a recepttel. Kipróbáltam és nem csalódtam. Biztosan elkészítem még.





Hozzávalók a tésztához: 20 dkg csökkentett szénhidráttartalmú liszt, 10 dkg vaj, só, 1 tojás. Ezeket gyorsan összegyúrjuk és fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük pihenni.

Hozzávalók a spenótos töltelékhez: 1-2 tojás, 3 gerezd fokhagyma, 1,5 dl tejszín, sajt, friss kakukkfű, só, bors, szerecsendió, 3-4 paprika, szalonna, 1 zacskó mirelit spenótlevél vagy friss spenót.

A paprikát csíkokra vágjuk és megsütjük. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk és szép pirosra sütjük. A mirelit spenótleveleket kiolvasztjuk. Ha friss spenótból készítjük, akkor a spenótleveleket megmossuk, megfőzzük és csíkokra vágjuk.

A tojásokat összekeverjük a reszelt sajttal, a tejszínnel, a reszelt fokhagymával, sóval, borssal, szerecsendióval és az aprított kakukkfűvel.

A tésztát kinyújtjuk, formába simítjuk és elősütjük kicsit, majd elrendezzük a tésztán a spenótleveleket. Kicsit sózzuk, borsozzuk, majd erre tesszük a sült szalonnát és a sült paprikát. Az egészet leöntjük a tejszínes öntettel és 180 fokos sütőben megsütjük. 

Sütőtökkrémleves szalonnával

Elkészült az idei első sütőtökkrémleves. Nagyon szeretem ezt a levest, így másfajta ízesítéssel még nem is próbáltam sütőtöklevest készíteni. A recept a nosalty-ról van.

Hozzávalók: körülbelül 1 kg sütőtök, egy evőkanálnyi vaj, só, bors, szerecsendió, egy evőkanál méz, 1 dl tejszín, 5 dl alaplé, szalonna.

A sütőtököt feldaraboljuk, megsütjük, majd a héjáról leszedjük. Egy edényben felolvasztjuk a vajat, beletesszük a sütőtököt. Átforgatjuk, majd mehet bele a méz is. Kicsit kevergetjük, fűszerezzük, végül felöntjük az alaplével. 5-10 percig lassú tűzön főzzük, majd botmixerrel pürésítjük. Végül beleöntjük a tejszínt is és összeforraljuk.

A szalonnát vékony csíkokra vágjuk és szép pirosra sütjük. A levessel tálaljuk.


Lecsókrémleves

Még mindig rengeteg paprikánk van, nem győzzük enni. Kapóra jött hát chefviki receptje. Nem utoljára készítettem ezt a levest, az biztos. Még szerencse, hogy rögtön dupla adagot főztem.


Hozzávalók:
- 60 dkg paprika (piros, sárga, narancs színű TV paprikából főztem),
- 2 fej hagyma,
- 1 kiskanál fűszerpaprika,
- 5-10 dkg szalonna,
- 5-6 paradicsom,
- 2 darab krumpli,
- só,
- bors,
- néhány levél bazsalikom,
- alaplé (én zöldségeset használtam),
- de készíthetjük télen is, a nyáron eltett lecsóból (nálam egy 7 dl-es és egy 3,5 dl-es üvegből készül).

Hozzávalók a gombóchoz (én általában ennek a duplájából készítem, mert nekünk 25 dkg túróból nem elég):
- 25 dkg túró,
- 2 evőkanál liszt,
- 1 tojás (nálam helyette 1-2 púpos kiskanál útifűmaghéj, mert lányom nem ehet tojást, igaz, ezen a tojásmentes változaton még kísérleteznem kell, hogy jobb legyen),
- só,
- bors,
- friss kapor,
- 1-2 gerezd fokhagyma.

- ezen kívül vékony karikákra vágott szárazkolbász.

Elkészítés:

1. A gombóc hozzávalóit összekeverjük és hűtőben egy órát állni hagyjuk, majd forró vízben kifőzzük a kis gombócokat.

2. A szalonnát apróra vágjuk, kevés zsíron megsütjük, majd rádobjuk az aprított vöröshagymát és addig sütjük, míg a hagyma üvegesre sül. Ekkor fűszerpaprikát adunk hozzá, elkeverjük, majd beletesszük a feldarabolt paprikát, a krumplit és a paradicsomot. Néhány percig kevergetjük, majd felöntjük az alaplével. Sóval, borssal ízesítjük és mindent puhára főzünk.

3. Friss bazsalikomlevelet is teszünk a levesbe, majd botmixerrel krémlevessé alakítjuk.

4. A kolbászkarikákat saját zsírjában kisütjük.


Sütőtökös sütemény

Az idei sütőtökünk nem lett túl édes, ezért magában nem szívesen ettem. Gondoltam, belesütöm valamilyen süteménybe, úgy talán jobban fogy a tök. Az interneten rengeteg receptet lehet találni, ezekből ötvöztem és sütöttem meg a mi sütőtökös süteményünket. A recepthez a fő ihletet EVE and APPLE leírása adta.

Hozzávalók: 50 dkg megsütött sütőtök, 18 dkg liszt, fél csomag sütőpor (lehet egy egész csomaggal is beletenni, de én nem szeretek sok sütőport használni, ezért feleztem a mennyiségen), 3 tojás, 12 dkg cukor, 15 dkg darált mandula, 15 dkg kókuszreszelék, vaníliaesszencia, 1 dl olaj, másfél dl tej, 2 narancs reszelt héja és leve (a tej és a narancslé összesen 3 decilitert adjanak ki), 1 citrom reszelt héja, kevés rum, durvára darabolt dió.

Egy tálban összekeverjük a nedves hozzávalókat, majd hozzáadjuk a sütőtököt, végül a száraz hozzávalókat. Jól kikeverjük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 200 fokon kb. 1 órát sütjük.


2012. október 24., szerda

43. heti menü

Október 22., hétfő: lecsó,


Október 23., kedd: lecsó, bögrés mákos szelet,


Október 24., szerda: tepsiben sült karaj krumplival, párolt lilakáposztával,


Október 25., csütörtök: tepsiben sült karaj krumplival, párolt lilakáposztával,


Október 26., péntek: lecsókrémleves túrógombóccal, sütőtökös sütemény,


Október 27: szombat: lecsókrémleves túrógombóccal, sütőtökös sütemény,


Október 28., vasárnap: mustáros-tejfölös hús.

2012. október 15., hétfő

Túrós-narancsleves szelet (Fanta szelet, üdítő szelet, mirinda szelet)

Fanta szelet, üdítő szelet, mirinda szelet néven ismert ez a sütemény és nagyon sok helyen megtalálható az interneten a receptje. Mi nem szeretjük a túl édes süteményeket, másrészt a diétám sem engedi meg a cukor fogyasztását, ezért az üdítőt cukormentes narancslére cseréltük.

Hozzávalók a tésztához: 2 púpos evőkanál kakaó, 2-2 púpos evőkanál sima- és rétesliszt, 1 dl olaj, 6 tojás, fél csomag sütőpor, 3-10 dkg xukor vagy cukor (ízlés szerint).

A tojások sárgáját a cukor felével jó habosra keverjük, majd beleöntjük az olajat. Egy másik tálban a tojásfehérjét a cukor másik felével feverjük. Egy harmadik tálban a lisztet, a kakaóport és a sütőport összekeverjük. A tojássárgás keveréket a tojásfehérjéhez öntjük, majd óvatosan beleszitáljuk a kakaóporos lisztet is. Sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsiben sütjük 180 fokon.

A túrókrém hozzávalói: 50 dkg túró, 10-15 dkg vaj, cukor ízlés szerint, vaníliaesszencia, reszelt citromhéj és egy kevés citromlé, 15-20 dkg lecsöpögtetett tejföl (a tejfölt a sütés előtt 3 nappal kezdjük csepegtetni).

A túróhoz adjuk a puha vajat, a lecsepegtetett tejfölt, a cukrot, a vaníliaesszenciát, valamint a citrom héját és levét. Jól kikeverjük, majd a megsült és kihűlt tésztára kenjük.

Hozzávalók a gyümölcsleves tetőhöz: 6-7 dl cukormentes, 100 %-os narancslé, 2 csomag vaníliás pudingpor.

A gyümölcslé egy részével kikeverjük a 2 csomag pudingport, a többi levet feltesszük főni. Amikor felforrt, beleöntjük a pudingot és sűrűre főzzük. Mikor langyosra hűlt a puding, rákenjük a túrókrém tetejére. Hűtőbe tesszük a süteményt dermedni. Néhány óra múlva fogyasztható.

42. heti menü

Október 15. hétfő: egészben sült csirke,


Október 16., kedd: egészben sült csirke,


Október 17., szerda: tökfőzelék, sült virsli,


Október 18., csütörtök: tökfőzelék, sült virsli,


Október 19., péntek: sütőtökleves sült szalonnával, spenótos pite,


Október 20., szombat: sütőtökleves sült szalonnával, spenótos pite,


Október 21., vasárnap: vendégségben.

2012. október 7., vasárnap

Szilvalekváros rácsos sütemény




Hozzávalók: 50 dkg liszt (vagy 35-40 dkg liszt és 10-15 dkg darált mandula), 25 dkg vaj (vagy vaj és zsír vegyesen), 10 dkg xukor, 1 csomag sütőpor, fahéj ízlés szerint, fél dl rum, 1 tojás, kevés tejföl, reszelt citromhéj, mandula, szilvalekvár.

A lisztet, a sütőport és a fahéjat összekeverjük. Hozzáadjuk a cukrot, a reszelt citromhéjat, a rumot és a vajat. Gyorsan szétmorzsoljuk. Adunk hozzá egy tojást és annyi tejfölt, hogy nyújtható tésztánk legyen. Fóliába becsomagoljuk és hűtőben pihentetjük (jót tesz neki, ha egy éjszakát áll).

Egy nagy tepsibe sütőpapírt teszünk. A pihentetett tésztát ketté vesszük, kinyújtjuk és a tepsibe terítjük. A tésztát sűrű szilvalekvárral jó vastagon megkenjük. A tészta másik felét kinyújtjuk és derelyevágóval csíkokat vágunk, amit rács alakban a sütemény tetejére rendezünk. A rácsok tetejét tojással megkenjük. 180 fokos sütőben szép barnára sütjük.



Zöldséges csirkemell quinoaval


Hozzávalók, kicsontozott csirkemell, hagyma, padlizsán, cukkíni, paprika, paradicsom, só, bors, olaj.

Az apróra vágott hagymát olajon megfuttatjuk, majd rádobjuk a felcsíkozott csirkemellet. Majdnem készre sütjük-pároljuk. Ekkor hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket és addig sütjük még, míg a zöldségek megpuhulnak egy kicsit. Zöldségzölddel ízesített quinoaval tálaltam.


Túrós zserbó

Vendégeknek készítettem ezt a túrós zserbót. Eredetileg csak sós süteményt terveztem, de aztán, mivel R. szerette volna, ha édes süteménnyel is megkínáljuk a látogatókat, este 10 óra körül nekiláttam ennek a süteménynek is. Nekem nagyon ízlett, máskor is meg fogom sütni. A receptet Gizitől vettem.



 
 
Hozzávalók a barna tésztához: 25 dkg liszt, 10 dkg xukor, 6 dkg zsír, 1 evőkanál kakaó, 1 kiskanál szódabikarbóna, 2 kiskanál sütőpor, 2-3 evőkanál tejföl.
 
A lisztet a zsírral összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a xukort és a többi hozzávalót. Gyorsan összegyúrjuk a tésztát, kétfele vesszük, becsomagoljuk és hűtőbe tesszük.
 
Hozzávalók a sárga tésztához: 15 dkg liszt, 5 dkg xukor, 3 dkg zsír, fél kiskanál szódabikarbóna, 1 kiskanál sütőpor, 1-2 evókanál tejföl. Összegyúrjuk és ezt is hűtőbe tesszük.
 
A túrótöltelék hozzávalói: 50 dkg túró, 3 tojás, 1 csomag vaníliás pudingpor, vaníliaesszencia vagy vaníliás cukor vagy vanília kikapart belseje, 1 citrom reszelt héja, 1 evőkanál tejföl, ízlés szerint xukor.
 
Ezen kívül szükség lesz még sárgabaracklekvárra és dióra.
 
A túróhoz keverjük a tojások sárgáját, a vaníliás pudingport, a vaníliát, a citromhéjat, a tejfölt és a xukort, majd a végén a tojások keményre vert habját.
 
Közepes méretű tepsit (kb. 22X33 cm) sütőpapírral kibélelünk, beletesszük a kinyújtott sárga lapot. Megkenjük jó vastagon lekvárral és megszórjuk darált dióval. Erre jön az egyik kinyújtott barna lap, amit megkenünk lekvárral, megszórjuk dióval és ráöntjük a túrótölteléket. Az egészet befedjük a másik barna lappal. Tetejét megszurkáljuk és előmelegített sütőben, 180-200 fokon sütjük 40-50 percig.
 
Tetejét bevonjuk kakaó- vagy csokoládémázzal. Én a kihűlt sütemény tetejét is megkentem lekvárral és arra tettem a kakaómázat.
 


41. heti menü

Október 8., hétfő:

Október 9., kedd: fokhagymaleves, tökfőzelék,

Október 10., szerda: fokhagymaleves, tökfőzelék,

Október 11., csütörtök: birsalmaleves, sült cékla, krumpli és sütőtök lilahagymával,

Október 12., péntek: birsalmaleves, sült cékla, krumpli és sütőtök lilahagymával,

Október 13., szombat: születésnapi ebédről csomagolt leves és hús,

Október 14., vasárnap: születésnapi ételek maradéka.

2012. október 2., kedd

Házi zsemlemorzsa

Már 2 éve magam sütöm a mindennapi kenyerünket és nem boltban vásároljuk a pékárut. Zsemlemorzsát azonban csak mostanában kezdtem itthon készíteni, pedig nem egy nagy ördöngősség. A már szikkadt kenyeret felkockázom, tálcára rakom és néhány napig csak úgy, száradni hagyom. Ezután kávédarálóban megdarálom és kész is a házi zsemlemorzsánk.

Céklafasírt

Nagyon finom fasírt, még a nem igazán céklarajongók is örömmel eszik. Az eredeti recept itt található. Már többször elkészítettem, igaz, kicsit módosítva az eredeti leírást, de így is nagyon finom lett. Édesburgonya helyett sima krumplit használtam, sőt, most, legutóbb, csak egy kisebb krumplit reszeltem a masszába, mert nem volt idebent több.




Hozzávalók: 25 dkg cékla, 25 dkg krumpli (esetleg elhagyható és a cékla mennyiségét 50 dkg-ra növeljük), 3 gerezd fokhagyma, 1 tojás, zsemlemorzsa, liszt, só, bors, oregánó, zsiradék a sütéshez. Tojásmentes változatban a tojás helyett 2 nagy teáskanál útifűmaghéjat teszek bele (lányom tojásallergiás).

Elkészítés: 
A céklát, krumplit és a fokhagymát kislyukú reszelőn lereszeljük. Hozzátesszük a tojást vagy az útifűmaghéjat, sót, borsot, oregánót, valamint annyi lisztet és zsemlemorzsát, hogy formázható masszát kapjunk. Kisebb golyókat készítünk, amiket azután zsemlemorzsában meghempergetünk. Bő, forró zsiradékban, olajban kisütjük a fasírtokat.



Körtebefőtt

A tavaszi fagyok miatt az idei körtetermés is jóval elmarad a tavalyitől. Ennek ellenére azért sikerült néhány üveg befőttet eltennem. Lekvárt majd jövőre főzök, úgyis maradt még a tavalyiból.

A körtét meghámoztam, feldaraboltam és citromos vízbe tettem. Amíg előkészítettem a körtét, vizet forraltam, majd citromlevet öntöttem bele  (fél citrom levét). A körtedarabokat üvegekbe raktam, felöntöttem a felforralt citromos vízzel. Az üvegek tetejét lezártam és egy nagy edénybe tettem mindet. Vizet öntöttem rá és körülbelül 30 percig főztem. (akkor jó, ha a befőttes üvegben gyöngyözik a víz) A vízben hagyjuk kihűlni.

2012. október 1., hétfő

40. heti menü

Október 1., hétfő: sült hús, sült paprika saláta,

Október 2., kedd: céklafasírt, csülkös-feta sajtos- tejfölös szósszal,

Október 3., szerda: céklafasírt, csülkös-feta sajtos- tejfölös szósszal,

Október 4., csütörtök: zöldséges (paprika, hagyma, padlizsán) csirkemell quinoaval,

Október 5., péntek: zöldséges (paprika, hagyma, padlizsán) csirkemell quinoaval,

Október 6., szombat: töltött paprika,

Október 7., vasárnap: töltött paprika.

2012. szeptember 26., szerda

39. heti menü

Szeptember 24., hétfő: tökfőzelék, rántott cukkini,

Szeptember 25., kedd: tökfőzelék, rántott cukkini,

Szeptember 26., szerda: lencseleves, túrógombóc,

Szeptember 27., csütörtök: lencseleves, túrógombóc,

Szeptember 28., péntek: születésnapi ebéd anyuéknál,

Szeptember 29., szombat: születésnapi ebéd,

Szeptember 30., vasárnap: sült hús, sült paprika és padlizsánsaláta.

2012. szeptember 19., szerda

38. heti menü

Szeptember 17., hétfő:

Szeptember 18., kedd: lecsó tojással,

Szeptember 19., szerda: lecsó tojással,

Szeptember 20., csütörtök: zöldbabfőzelék, túrófasírt,

Szeptember 21., péntek: zöldbabfőzelék, túrófasírt,

Szeptember 22., szombat: egyben sült csirke, almás céklasaláta,

Szeptember 23., vasárnap: egyben sült csirke, almás céklasaláta.

2012. szeptember 14., péntek

Mini hamburgerzsemle

Limara receptje alapján készültek a zsemlék, én azonban kisebb (7-8 dkg) darabokra vágtam a tésztát. Bevált recept, többször megsütöttem már.


 
 
A recepten nem változtattam, de azért leírom, hogy itt is meglegyen.
 
Hozzávalók: 2 dl tej, 2 evőkanál cukor, 1 kiskanál só, 40 g olaj, 1 tojás (és 1 a kenéshez), 100 g joghurt, 60 dkg liszt, 2 dkg élesztő, szezámmag.
 
A tésztát megdagasztottam, majd kelni hagytam. Ezután 7-8 dkg-os gombócokat formáztam, melyeket sütőpapírral bélelt tepsire tettem és kelni hagytam. Amikor duplájára keltek a zsemlék, megkentem mindegyik tetejét egy felvert tojással és szezámmagot szórtam a tetejükre. 180 fokos sütőben készre sütöttem. 

2012. szeptember 10., hétfő

37. heti menü

Szeptember 10., hétfő: sült tarja, quinoa,

Szeptember 11., kedd: sült tarja, quinoa,

Szeptember 12., szerda: rakott padlizsán (paradicsomos, húsgombóccal),

Szeptember 13., csütörtök: rakott padlizsán (paradicsomos, húsgombóccal),

Szeptember 14., péntek:

Szeptember 15., szombat: sült nyúl, schiacciata (szőlős kenyérlángos),

Szeptember 16., vasárnap: sült nyúl, schiacciata (szőlős kenyérlángos).

36. héti menü

Szeptember 3., hétfő: lecsó,

Szeptember 4., kedd: lecsó,

Szeptember 5., szerda: fasírt, saláta, bableves a nem szoptatóknak

Szeptember 6., csütörtök: fasírt, saláta, bableves a nem szoptatóknak,

Szeptember 7., péntek: paradicsomleves, túrós palacsinta,

Szeptember 8., szombat: paradicsomleves, túrós palacsinta,

Szeptember 9., vasárnap: húsleves, töltött paprika

2012. augusztus 16., csütörtök

Paradicsomlé télire

A jégverés ellenére nagyon sok paradicsomunk termett. Készítettem már lecsót télire, most pedig a paradicsomlé eltevésének jött el az ideje. Két körben főztem be 3 nagy vödör paradicsomot. Összesen körülbelül 20 liter paradicsomlevünk lett eddig.

A paradicsomot megmostam, kisebb-nagyobb darabokra vágtam és feltettem főni. Jól szétfőzöm, hogy könnyebb legyen passzírozni. A lepasszírozott levet újra feltettem főni egy kicsit, majd forrón üvegekbe töltöttem és száraz dunsztba tettem.

Szilvalekvár sütőben

Nem terveztem szilvalekvárt készíteni az idén, mert maradt tavalyról, másrészt nem is nagyon volt az idén termés. Egyik nap aztán mégis úgy döntöttem, pár üveggel azért főzök be. Kedvet kaptam hozzá hétvégén a szentendrei skanzenben, ahol az egyik háznál lekvárt főztek. Egy vödörnyi szilvából lett 2 nagyobb és 3 kisebb üveg sűrű lekvár.

A szilvát megmostam, kimagoztam és egy nagy tepsibe tettem az egészet. A sütőt először 170 fokra állítottam be, majd később, mikor már kicsit összeesett a szilva, akkor lejjebb vettem 150 fokra. Időnként megkevertem. Körülbelül 3-4 óra alatt készült el. Sűrű, krémszerű lekvár lett belőle. Forrón üvegekbe töltöttem és száraz dunsztban hagytam kihűlni.

2012. augusztus 14., kedd

Sóágyon sült csirke

Egy kilogramm sót öntünk a tepsibe. Az egész csirkét megmossuk, megszárítjuk, belsejébe fűszereket teszünk (bors, majoranna, rozmaring, kakukkfű), de vághatunk bele például almát is, így nagyon finom, fűszeres sült almát kapunk a végén. 180-200 fokos sütőben sütjük másfél-két óráig. A csirkét nem kell külön besózni, sülés közben átjárja a só az egész csirkét. Legközelebb kipróbálom úgy is, hogy kívülről is befűszerezem egy kicsit a húst, hogy még intenzívebben lehessen érezni a fűszerek ízét. Letakarni nem kell a csirkét. Addig sütjük, míg szép piros nem lesz.

Előtte:

Utána:

Alj nélküli túrós sütemény

Gyors, finom és elronthatatlan sütemény. Az interneten nagyon sok helyen megtalálható a recept. Általában egy kilogramm túróval szólnak a receptek, de én megfeleztem a mennyiséget, mert kettőnknek az is bőven elég. Egy kis tepsiben sütöttem.



Hozzávalók: 50 dkg túró, 7,5 dkg lágy vaj, 2,5 ek búzadara, 1 ek liszt, 5 ek. xukor, vaníliaesszencia, 2 tojás, csipet só, egy citrom reszelt héja és fél citrom leve, késhegynyi szódabikarbóna, kevés rum, kiskanálnyi sütőpor (fél csomag sütőpor fele). A tetejére 175 gramm tejföl, 1 ek. liszt, 1 tojás.

A hozzávalókat összekeverjük, tepsibe öntjük. Összekeverjük a tejfölt, a lisztet és a tojást is, ráöntjük a sütemény tetejére és 200 fokos sütőben barnulásig sütjük.

Lehet mazsolát is tenni a süteménybe, de nekem sajnos ezt ki kell hagynom a magas szénhidráttartalom miatt.



2012. augusztus 12., vasárnap

33. heti menü

Augusztus 13., hétfő: sóágyon sült csirke, paradicsomos-cukkinis-balzsamecetes saláta,

Augusztus 14., kedd: sóágyon sült csirke, paradicsomos-cukkinis-balzsamecetes saláta,

Augusztus 15., szerda: tökfőzelék,

Augusztus 16., csütörtök: tökfőzelék,

Augusztus 17., péntek:

Augusztus 18., szombat:

Augusztus 19., vasárnap:

2012. augusztus 10., péntek

Szárított paradicsom

Tavaly készítettem először aszalt paradicsomot. Télen levesekbe, pörköltbe, tésztasalátába, de akár kenyérbe belesütve remekül lehet hasznosítani.

A paradicsomot félbe vágtam, magját kiszedtem (ezt nem dobtam ki, hanem felhasználtam paradicsomlé befőzéséhez), besóztam és gézzel letakarva kitettem a napra száradni (éjszakára mindig beviszem a házba). 3-4 nap alatt elkészül. Üvegekbe tettem, olívaolajjal felöntöttem. Lehet tenni az olajba fokhagymát, zöldfűszereket is (bazsalikom, rozmaring, kakukkfű). Ha kifogy az üvegből a paradicsom, az olajat fel lehet használni salátákhoz, tésztákhoz.


Üvegekben:


 
Néhány kép a kertből:





Cukkinisaláta túrófasírttal

Továbbra is rengeteg cukkini terem a kertben, így még mindig szorgalmasan keresgélek az interneten újabb és újabb recept után. Ezt a saláta receptet Zamat és illat oldalán találtam. Nagyon jól esett a hozzá készített túrófasírttal. Itt-ott módosítottam a recepten, de lényegében az eredeti szerint készült a saláta.




Hozzávalók: zsenge cukkini, 2 gerezd fokhagyma, olívaolaj, paradicsom ízlés szerint, lilahagyma, petrezselyem, só, bors, fél citrom leve, 2-3 evőkanál balzsamecet.

A cukkinit megmostam, felkarikáztam (körülbelül fél cm vastagra), sütőpapírra tettem a szeleteket és megkentem az előzőleg lereszelt és olajjal elkevert fokhagymával. Sózni elfelejtettem, így az csak sütés után került a cukkinikre. Nekem 2 tepsire való cukkinim lett, ezért légkeveréses sütőben sütöttem addig, míg meg nem barnultak kicsit a szeletek. Ha kész, kihűtjük.

Egy salátás tálba tettem a feldarabolt paradicsomot, az apróra vágott petrezselymet, a felkarikázott lilahagymát, sót, borsot, citromlevet és egy kevés olajat. Összekevertem. Rátettem a cukkiniszeleteket, leöntöttem balzsamecettel és óvatosan összekevertem az egészet, majd hűtőbe tettem érni. Fogyasztás előtt fél órával ki kell venni a salátát a hűtőből, hogy az olaj kicsit felolvadjon, felmelegedjen.


A túrófasírt szintén nagyon egyszerűen elkészíthető. 50 dkg túrót 3 tojással és 3-4 evőkanál zsemlemorzsával, sóval, borssal, aprított fokhagymával és petrezselyemmel összekevertem. Állni hagytam, majd gombócokat formáztam és kókuszolajban kisütöttem.



Lecsó télire

Az első nagyobb paprika és paradicsom szüretből lecsót tettünk el télire. Gyönyörű nagy paprikáink termettek, amit, szerencsére, még a jégeső előtt leszedtünk. Tervezek még eltenni paradicsomlevet és aszalt paradicsomot is.



A lecsót úgy készítettük, hogy zsíron kicsit megpároltuk a felkarikázott paprikát, majd hozzátettük a feldarabolt paradicsomot és egy kevés sót is. Amikor már levet eresztett a paradicsom, akkor forrón üvegekbe töltöttük a lecsót és száraz dunsztba tettük pihenni az üvegeket. Együtt főztünk R-rel, mert egyrészt ő jobban rá tudja tekerni a fedőt az üvegek tetejére, másrészt nekem, a 38. héten már minden kicsit nehézkesebben megy.

2012. augusztus 6., hétfő

32. heti menü

Augusztus 6., hétfő: töltött paprika,

Augusztus 7., kedd: túrófasírt cukkinisaltával,

Augusztus 8., szerda: túrófasírt nyers lecsósalátával,

Augusztus 9., csütörtök: zöldbabfőzelék, rántot cukkini

Augusztus 10., péntek: zöldbabfőzelék, rántott cukkini

Augusztus 11., szombat: étteremben ettünk,

Augusztus 12., vasárnap: zöldbableves, alj nélküli túrós sütemény

2012. augusztus 1., szerda

31. heti menü

Július 30., hétfő: zöldbableves, pestos tészta,

Július 31., kedd: zöldbableves, pestos tészta,

Augusztus 1., szerda: lecsó tojással,

Augusztus 2., csütörtök: lecsó tojással,

Augusztus 3., péntek: kelkáposzta főzelék sült virslivel,

Augusztus 4., szombat: kelkáposzta főzelék sült virslivel,

Augusztus 5., vasárnap: töltött paprika

2012. július 27., péntek

Fűszeres cukkini kenyérre

Találtam egy remek kenyérre kenhető receptet itt. Tatár cukkini a neve, de nem csak a neve, az íze is nagyon hasonlít az igazi tatár beefsteak ízéhez. Kicsit átalakítottuk a receptet, mert egyrészt nem volt itthon minden hozzávaló, másrészt én nem ehetek nyers tojást.

Hozzávalók: 2 zsenge cukkini, 1 tojássárgája (mi kihagytuk), 1 gerezd fokhagyma, 1 lilahagyma, 1 evőkanál fűszeres házi ketchup, 1-2 kiskanál mustár, csípős paprikakrém (nekünk most csak csípős gulyáskrém volt itthon, így azt tettünk bele), só, fűszerpaprika és sok bors.

A cukkinit lereszeljük, összekerjük a nagyon apróra vágott hagymával, az összetört fokhagymával és a fűszerekkel. Hűtőben érni hagyjuk kicsit, majd vajas, pirított kenyérrel tálaljuk.

Hordós savanyúság

A savanyúság egyik legegyszerűbb eltevési módja a hordós savanyúság. A hozzávalókat csak el kell keverni és ami érik a kertben, tisztítás után már dobhatjuk is a hordóba.

Hozzávalók: 12 liter víz, 1,5 liter 10 %-os ecet, 1,2 kg cukor, 600 g só, 12 g timsó, 20 g Na- benzoát, 12 g borkén, 12 g citromsav, 1 csomag egész bors, 1 csomag babérlevél, koriander, mustármag és friss torma.

A sót, cukrot, Na-benzoátot, borként egy kis meleg vízzel feloldottam és úgy öntöttem a hordóba, így nem lesz zavaros a víz.



Patisszon pörkölt bulgurral

Szeretjük a rántott patisszont, de, hogy ne unjunk rá, készítettünk egy csípős pörkölt változatot is.




 Hozzávalók: patisszon, vöröshagyma, só, bors, fűszerpaprika, paprika (csípős is), paradicsom, olaj vagy zsír.

A patisszont meghámozzuk, kockára, a vöröshagymát apróra vágjuk. Olajon vagy zsíron megdinszteljük a hagymát, majd megszórjuk fűszerpaprikával és rátesszük a patisszont. Sózzuk, borsozzuk, paradicsomot és paprikát darabolunk bele és készre főzzük. Mi most bulgurral ettük, de rizzsel is finom.



2012. július 22., vasárnap

30. heti menü

Július 23., hétfő: paradicsomleves, cukkinis pite

Július 24., kedd: sóágyon sült csirke friss zöldségekkel

Július 25., szerda: sóágyon sült csirke friss zöldségekkel

Július 26., csütörtök: rakott kelkáposzta

Július 27., péntek: rakott kelkáposzta

Július 28., szombat: gyümölcsleves, tökfőzelék

Július 29., vasárnap: gyümölcsleves, tökfőzelék

2012. július 17., kedd

29. heti menü

Július 16., hétfő: tökfőzelék, csirkepaprikás

Július 17., kedd: tökfőzelék, csirkepaprikás

Július 18., szerda: szalonnás túrós tészta tepsiben sütve

Július 19., csütörtök: szalonnás túrós tészta tepsiben sütve

Július 20., péntek: patiszon pörkölt, bulgur

Július 21., szombat: patiszon pörkölt, bulgur, kakaós-cukkínis sütemény

Július 22., vasárnap: paradicsomleves, cukkinis pite, kakaós-cukkínis sütemény

2012. július 16., hétfő

Tiramisu tojásmentes krémmel

Házi babapiskótával és tojásmentes krémmel készítettem ezt a tiramisut.

Hozzávalók: 500 g mascarpone, 2,5 dl habtejszín, 3 csésze espresszó, xukor, rum ízlés szerint, vaníliaroma, 20 dkg babapiskóta, kakaópor.

A tejszínt kemény habbá verjük. A mascarponét összekeverjük a xukorral, a vaníliaaromával, egy kis rummal, majd összeforgatjuk a felvert tejszínhabbal. A kávét elkeverjük rummal és xukorral.

A babapiskótát rövid időre a rumos kávéba mártjuk, majd egy sorban kirakjuk egy kerek jénai alját vele. Erre jön egy adag krém, kakaópor, majd megint piskóta, krém, kakaópor, piskóta és a tetejére krém. Hűtőben állni hagyjuk egy éjszakát, hogy az ízek jól összeérjenek, majd tálaláskor megszórjuk a tetejét vastagon kakaóporral.