2012. november 23., péntek

Sütőtöklekvár

Két nagy sütőtököt feldaraboltam és sütőben puhára sütöttem. Ezután leszedtem a héját és a tököt egy edénybe tettem. Melegíteni kezdtem, majd tettem hozzá mézet, fahéjat és 7-8 narancs levét. Amikor a megfelelő állagot és ízt elértem, akkor üvegekbe töltöttem és száraz dunsztban hagytam kihűlni. Színre nagyon hasonlít a baracklekvárra.



Mézes macikekszek

A recept egycsipettől származik. Nagyon finom kekszek lettek belőle. Én cukorból kevesebbet tettem bele, de legközelebb el is hagyom a cukrot, mert még így is nagyon édes lett nekem.




Hozzávalók: 50 g méz, 50 g sötét nádcukor (el is hagyható), 100 g vaj, 1 tojás, 28 dkg liszt, mézeskalács fűszerkeverék vagy csak fahéj (2-3 teáskanál), csipet só, negyed teáskanál szódabikarbóna.

A mézet (a cukorral) és egy kevés vajjal felmelegítjük, megolvasztjuk. Tűzről levéve habosra keverjük a maradék vajjal és a tojással. A száraz hozzávalókat összekeverjük és a mézes-tojásos vajjal összegyúrjuk. Fóliába csomagoljuk a tésztát és hűtőben pihentetjük néhány órán át. Az sem baj, ha egy éjszakát áll a hűtőben.

Egycsipet tanácsát megfogadva én is három fele vettem a tésztát és úgy nyújtottam ki őket 3-4 mm vékonyra. Kiszúrtam a formákat, sütőpapírral bélelt tepsire tettem és 190 fokra előmelegített sütőben sütöttem a kekszeket körülbelül 7-8 percig vagy addig, míg a kekszek alja enyhén barnulni nem kezdett.




48. heti menü

November 26., hétfő: brokkolikrémleves, túrós smarni,

November 27., kedd: brokkolikrémleves, túrós smarni,

November 28., szerda: sörben sült csirkecombok, céklasaláta,

November 29., csütörtök: sörben sült csirkecombok, céklasaláta,

November 30., péntek: zöldbabfőzelék, vendégségből maradt sütik,

December 1., szombat: zöldbabfőzelék, vendégségből maradt sütik,

December 2., vasárnap: sült tarja krumplival, savanyúsággal.

47. heti menü

November 19., hétfő: tökfőzelék, pörkölttel,

November 20., kedd: húsleves, borsópörkölt tarhonyával,

November 21., szerda: húsleves, borsópörkölt tarhonyával,

November 22., csütörtök: lecsó,

November 23., péntek: lecsó,

November 24., szombat: lencseleves, túrógombóc,

November 25., vasárnap: lencseleves, túrógombóc.

2012. november 14., szerda

46. heti menü

November 12., hétfő: az étteremből elhozott húsok, köretek,

November 13., kedd: rakott zöldbab,

November 14., szerda: rakott zöldbab,

November 15., csütörtök: céklafasírt párolt káposztával,

November 16., péntek: céklafasírt párolt káposztával,

November 17., szombat: vendégségben,

November 18., vasárnap: tökfőzelék, pörkölttel.

2012. november 7., szerda

Sült nyúl

Szeretjük a nyulat. R. pörköltnek elkészítve, én inkább sütőben sütve. A nyúlnak jót tesz, ha sütés előtt egy-két napig pácban áll a hús. Legutóbb egy egyszerű, de annál nagyszerűbb pácot készített R.

Hozzávalók: egy nyúl, 2-3 dl bor (nekünk most vörösbor volt bontva), 2-3 dl olaj, 2 evőkanál mustár, só, bors, egy fej fokhagyma.

A nyulat feldaraboljuk, az olajat, a bort, a mustárt, sót, borsot összekeverjük. A nyulat beletesszük a pácba, az edényt letakarjuk és hűtőbe tesszük egy-két napra. Időnként megforgathatjuk a húst.

Sütés előtt kizsírozunk jó vastagon egy tepsit, beletesszük a húst, lefedjük és 180 fokos sütőben másfél órát sütjük, majd fedő nélkül még fél órát. Párolt káposztával és tavaly eltett ecetes-fokhagymás szilvabefőttel ettük.

A fokhagymát helyettesíthetjük 2 reszelt vagy nagyon apróra vágott vöröshagymával. Só és bors mellett ízlés szerint keverhetünk bármilyen fűszert is a páchoz.

2012. november 6., kedd

Gofri


Már több, mint egy éve megvettük a három az egyben szendvicssütőnket, amiben gofri sütő feltét is van. Valamiért mindig elmaradt a gofri sütés, de most azt mondtam, bármi lesz, a hétvégén sütünk gofrit. Jól tettük (és jót ettünk). A receptet a mindmegettén találtam


 
 
 
 
Hozzávalók: 40 dkg liszt, 1 csomag sütőpor (nálam a 12 g helyett 8 g került bele), 4 tojás, 12 dkg vaj, vaníliaesszencia, 10 dkg xukor, csipet só, fél liter tej, egy citrom reszelt héja.
 
Összekevertem a tojássárgát a xukorral, az olvasztott vajjal, majd belekevertem a citromhéjat, a vaníliaesszenciát, a sót és a tejet, végül a sütőporral kevert lisztet. A végén ment bele a tojások keményre vert habja. A gofrisütőt előmelegítettem és kisütöttem a gofrikat (körülbelül 4 perc alatt sülnek meg, de ez az idő nagyban függ a sütőtől).
 
Mivel ketten ekkora adagot nem tudtunk volna megenni egyszerre, így megfeleztem a tojássárgás masszát és a tojásfehérjét is (amit másnap vertem fel, közvetlenül sütés előtt). Egyik adagot szombaton, másikat vasárnap sütöttük ki.
 
Körülbelül 20 gofri lett ebből a tésztából. 

45. heti menü

November 5., hétfő:túrós tészta szalonnával, sütőben sütve,

November 6., kedd: túrós tészta szalonnával, sütőben sütve,

November 7., szerda: töltött paprika,

November 8., csütörtök: töltött paprika,

November 9., péntek: oregánós csirkemell krumplival, aszalt paradicsommal,

November 10., szombat: oregánós csirkemell krumplival, aszalt paradicsommal,

November 11., vasárnap: étteremben ebédelünk.

2012. november 2., péntek

Diós csiga, kelesztés nélkül

Népszerű kelesztés nélküli sütemény ez a diós csiga. Egyszer már elkészítettem, de akkor dió helyett kakaóporral szórtam meg a tésztát. Nekem diósan jobban ízlik. Még fahéjasan, gesztenyésen, esetleg mákosan próbálnám ki. R-nek nem ízlett, lehet a dió miatt, de legalább több maradt nekem, a maradékot meg lefagyasztottam. A receptet Gesztenyénél olvastam.




Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt (én csökkentett szénhidráttartalmú liszet használtam), 25 dkg túró, 0,5 dl tej, 5 evőkanál olaj, csipet só, 10 dkg porxukor, fél csomag sütőpor.

Hozzávalók a töltelékhez: 15 dkg dió, 10 dkg lekvár (nálam most körtelekvár), ízlés szerint porxukor.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd 40X50 cm-es téglalappá nyújtjuk. Megkenjük a töltelékkel, feltekerjük a tésztát, mint a bejglit és 2 centiméteres darabokra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük. Tálaláskor még megszórhatjuk porxukorral.



Tejfölös-mustáros hús

Gyors és finom ebéd, így lejegyzem, hogy máskor is elkészíthessem. R-rel közösen találtuk ki egy vasárnap délelőtt, ágyban fekve, azon gondolkodva, mi is legyen az ebédünk.

Lapocka volt itthon, de szerintem bármilyen sertés vagy netán csirkehúsból el lehet készíteni.

A húst apró kockákra vágjuk, majd zsiradékon fonnyasztott vöröshagymán, kevés fehérborral készre sütjük. Sózzuk, borsozzuk és ráöntjük a mustárral kevert tejfölt. Összeforraljuk és sült krumplival tálaljuk.


44. heti menü

Október 29., hétfő: tejfölös-mustáros sertéshús, sült krumpli,

Október 30.,  kedd: lencsefőzelék, alj nélküli túrós ribizlilekvárral,

Október 31., szerda: lencsefőzelék, alj nélküli túrós ribizlilekvárral,

November 1., csütörtök: tökfőzelék, rántott cukkíni, diós csiga,

November 2., péntek: tökfőzelék, rántott cukkíni, diós csiga,

November 3., szombat: sült nyúl, párolt káposzta, gofri,

November 4., vasárnap: sült nyúl, párolt káposzta, gofri.