2013. július 30., kedd

Cukkinis palacsinta

A korábban készített cukkinis lapcsánka receptjét annyiban módosítottam, hogy kicsit kevesebb lisztet és eggyel több tojást tettem hozzá. Nem borsoztam és mérsékelten sóztam. A tésztájába reszeltem egy gerezd fokhagymát is. A lapcsánkánál vékonyabb, de nagyobb palacsintákat sütöttem, amit egy sós túrós töltelékkel kentem meg és tekertem fel úgy, mint az édes palacsintát.


2013. július 29., hétfő

31. heti menü

Július 29., hétfő: lecsókrémleves kapros túrógombóccal, cukkinipalacsinta sós túrókrémmel töltve,

Július 30., kedd: lecsókrémleves kapros túrógombóccal, cukkinipalacsinta sós túrókrémmel töltve,

Július 31., szerda: paradicsomleves, pesztós tészta,

Augusztus 1., csütörtök: paradicsomleves, pesztós tészta,

Augusztus 2., péntek: zöldséges tepsis szárnyastál,

Augusztus 3., szombat: zöldséges tepsis szárnyastál, kürtős kalács,

Augusztus 4., vasárnap: tökfőzelék, túrófasírt.

2013. július 26., péntek

Rakott cukkini (gluténmentes)

Limaránál láttam meg ezt a gluténmentes rakott cukkini receptet (nála lasagne néven szerepel), amit kicsit leegyszerűsítettem, mert most csak egy két személyes adagot készítettem, nem volt kedvem sokat dolgozni az étellel. 


Hozzávalók 2 főre:

- 2-3 kisebb cukkini vagy egy nagyobb,
- 30 dkg darált hús,
- 1 fej hagyma,
- 1 gerezd fokhagyma,
- kb. fél üveg házi paradicsomlé (7 dl-es üveg, a paradicsomlé jó sűrű),
- só,
- bors,
- oregánó,
- bazsalikom,
- 8-10 dkg sajt,
- 2-3 dl tejföl,
- 1-2 tojás,
- zsiradék.

1. Az apróra vágott vöröshagymát zsiradékon megpároljuk, majd rátesszük a darált húst. Kevergetjük, míg fehér színe lesz a húsnak, majd hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és felöntjük a paradicsomlével. Fűszerezzük, sózzuk. Ha friss zöldfűszereket használunk, akkor azokat a végén adjuk csak hozzá. Készre és sűrűre főzzük.

2. A cukkinik végeit levágjuk. Ha zsenge a cukkini, maradhat a héja, ellenkező esetben meghámozzuk. Krumplipucolóval hosszanti irányban csíkokat vágunk a cukkiniből, körbe-körbe. A végén csak a magháza marad. Azt nem használjuk fel.

3. A cukkinicsíkokat besózzuk és, míg fő a hús, állni hagyjuk, majd óvatosan kinyomkodjuk a levét.

4. Egy tál aljába teszünk egy sor cukkinit, úgy, hogy legalább félig takarják egymást, rá egy kis paradicsomos-húsos szószt öntünk, kevés reszelt sajtot teszünk rá és ismét cukkinicsíkok következnek. Így folytatjuk a sort, míg el nem fogy az összes hozzávaló. A tetejére cukkini kerül.

5. A tejfölt összekeverjük a tojással, reszelt sajttal és az egészet a cukkini tetejére öntjük, elsimítjuk. 180-200 fokos sütőben megsütjük.

Limara készített egy sajtmártást is, amit a rétegek között osztott el (én ezt pótoltam valamelyest azzal, hogy reszelt sajtot szórtam minden húsrétegre). A sajtszószhoz (arányosítva az én kis adag ételemhez) 1 evőkanál vajat olvasztott, majd 1 evőkanál lisztet adott hozzá, felöntötte másfél dl húslevessel és tejjel. Állandó keverés mellett besűrítette, végül reszelt sajtot kevert még bele.

A húsraguhoz egy répát, egy zöldpaprikát és egy kis darab zellert is főzött. Paradicsomlé helyett pedig friss paradicsomot használt. 

Kakaós-gyümölcsös pite

Ez a sütemény egy véletlen folytán született. Eredetileg a kakaós linzer alaphoz egy túrós tölteléket szerettem volna készíteni, amit gazdagon megtöltök gyümölccsel. A túrónak azonban furcsa szaga és íze volt, nem mertem felhasználni. A tészta azonban már készen állt, hogy a sütőbe kerüljön, a tojások felverve, már csak a túró hiányzott. Gyorsan kerestem az interneten néhány receptet és végül egy nagyon finom sütemény kerekedett ki belőle. A tészta kakaós, de sima kakaómentes linzerrel is ugyanolyan finom lesz. A tészta Moha receptje alapján készült. 


Hozzávalók a tésztához:
- 22 dkg liszt (nálam fele darált mandula),
- 2 dkg kakaópor,
- 1 kávéskanál sütőpor,
- 14 dkg vaj,
- 5 dkg porcukor,
- 2 evőkanál tejföl.

1. A lisztet, a kakaópor, a sütőport és a porxukrot összekeverem, majd belemorzsolom a vajat, végül hozzáteszek annyi tejfölt, hogy egy jól nyújtható tésztát kapjak.

2.  Fél órát állni hagyjuk a tésztát (hűtőben), majd kinyújtjuk és a formába simítjuk.

3. 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt elősütjük a tésztát. (Én addig sütöm, amíg a tészta teteje megszilárdul, kissé száraz.)

Hozzávalók a krémhez:
- 2-3 tojás,
- 2 dl tejszín,
- 1 főzős vaníliás pudingpor,
- 5-10 dkg xukor,
- vaníliaesszencia,
- gyümölcsök vegyesen (nálam most sárgabarack, feketeszeder és ribizli).

1. A pudingport kevés tejszínnel csomómentesre keverjük, hozzáadjuk a két (vagy három kisebb) tojást és jól összekeverjük. Mehet bele a maradék tejszín, a xukor és a vaníliaesszencia.

2. Az elősütött tésztát kivesszük a sütőből, elosztjuk rajta a gyümölcsöket, az egészet leöntjük a krémmel és addig sütjük, míg a tepsit megrázva nem rezeg a krém. Nekem ez elég sok időbe, kb. 40-45 percbe telt úgy, hogy közben átkapcsoltam a sütőt légkeveréses üzemmódra. 170 fokon sütöttem.



2013. július 24., szerda

30. heti menü

Július 22., hétfő: bográcsos halászlé,

Július 23., kedd: bográcsos halászlé,

Július 24., szerda: rakott cukkini (gluténmentes), kakaós-gyümölcsös pite,

Július 25., csütörtök: bográcsban főtt csirkepaprikás, tökfőzelék,

Július 26., péntek: bográcsban főtt csirkepaprikás, tökfőzelék,

Július 27., szombat: kapros zöldbableves

Július 28., vasárnap: kapros zöldbableves.

2013. július 22., hétfő

Lisztmentes (paleo) Sacher torta

Pocak Panna receptje alapján készítettem ezt a tortát (kicsit alakítottam rajta a saját ízlésemnek megfelelően). Finom sütemény és tényleg ropog a csokimáz. Sőt. Maradt egy kis máz, amit már nem kentem a tortára. Kidobni nem akartam, de azonnal megenni sem. Sütőpapírra folyattam, szép vékonyra eligazítottam és betettem a hűtőbe. Mindketten rájártunk arra a kis darab csokira.



Hozzávalók a tésztához (18 cm-es forma):
- 8 dkg méz (frissítés: ma már jóval kevesebbet tennék bele, nem igénylünk ilyen erős édesítést!),
- 4 dkg kakaópor,
- 5 dkg kókuszolaj,
- 15 dkg mandula darálva,
- 3 tojás,
- fél teáskanál szódabikarbóna,
- egy rúd vanília vagy egy kiskanál vaníliaesszencia,
- 10 dkg sárgabarack.

Hozzávalók a töltelékhez:
- 23 dkg sárgabarack mag nélkül.

Hozzávalók a csokimázhoz:
- 5 dkg kókuszolaj,
- 5 dkg kakaópor,
- 4 dkg méz.

1. A tésztát készítjük el először. Ehhez a barackot mixerben pürésítjük (teljesen vagy darabosra hagyva). A darált mandulát összekeverjük a kakaóporral és a szódabikarbónával.

2. Minden folyékony hozzávalót jól összekeverünk, majd hozzáadjuk a száraz hozzávalókat. Az egészet jól kikeverjük, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Ekkor mérsékeljük a hőt 175 fokra. Tűpróbáig sütjük, majd kihűtjük.

3. A baracktöltelékhez a barackot kimagozzuk és botmixerrel pürésítjük.

4. A tortát kettévágjuk, megtöltjük a turmixolt barack kétharmadával, a maradékot pedig a tetejére kenjük. Az eredeti recept szerint kevesebb barackot kell felhasználni és csak a torta tetejét kell vele megkenni.

5. A csokimázhoz a kókuszolajat és a mézet megolvasztjuk és csomómentesre keverjük a kakaóporral. Ráöntjük a torta közepére, szépen eligazgatjuk, az oldalát is megkenjük és tálalásig hűtőben tartjuk. A kókuszolaj 20 fok felett olvad, ezért érdemes csak közvetlenül fogyasztás előtt kivenni a tortát a hűtőből. Előfordulhat, nagy melegben, hogy nem tudjuk rákenni a csokimázat a tortára. Ilyenkor tegyük be kicsit a mázat a hűtőbe, majd próbálkozzunk tovább a torta bevonásával. Nekem elsőre sikerült bekennem a tortát, nagyon sűrű, jól kezelhető volt a csokimázam.

2013. július 19., péntek

Cukkinis lapcsánka

Hankkánál találtam a receptet. Nekünk nagyon ízlett. Fokhagymás-tejfölös uborkával ettük.




Hozzávalók:
- cukkini,
- liszt,
- tojás,
- só,
- bors,
- olaj a sütéshez.

1. A cukkinit megmossuk, végeit levágjuk, majd nagylyukú reszelőn héj nélkül lereszeljük (ha öregebb a cukkini, akkor félbe kell vágni és a magját kiszedni).

2. A lereszelt cukkinit lemérjük és minden 50 dkg cukkinihez teszünk 10 dkg lisztet, két tojást.

3. Jól besózzuk, borsozzuk.

4. Kevés olajon tenyérnyi lepényeket sütünk belőle (akkorákat, mint azt amerikai palacsinta).

Egreslekvár

Két kicsi üveg egreslekvár is készült nálam az idén. Első próbára nem lett rossz, sőt.




Hozzávalók: 
- egres, 
- méz
- kevés citromlé.  

1. Az egrest megmossuk és mindkét végét ollóval levágjuk. 

2. Feltesszük főni kevés citromlével. Lassú lángon addig főzzük, míg a kívánt állagot el nem érjük. Jó sűrűre főztem és hagytam benne kisebb darabokat is. 

3. Amikor majdnem kész, ízlés szerint mézzel vagy cukorral ízesítjük. Én mézet tettem bele, de legközelebb vagy másfajta mézet használok vagy édesítővel ízesítem a lekvárt. Finom lett így is, csak nagyon dominál a méz íze a lekvárban. 

2013. július 18., csütörtök

Almalekvár

Az idén almából is nagy a termés otthon, anyuéknál. Nem győzzük enni. Gondoltam, ne hagyjuk kárba veszni a gyümölcsöt, készítek belőle lekvárt.

Hozzávalók:
- alma,
- fahéj,
- kevés citromlé,
- kevés méz.

1. Az almát meghámoztam, kisebb kockákra vágtam. Nem reszeltem, mert azt szerettem volna elérni, hogy egy kicsit darabos legyen a lekvár. Feltettem főni.

2. Reszeltem az almához néhány almát, héjastól, hogy sűrítsen a lekváron (lehet, hogy enélkül is sűrű lett volna).

3. Kevés citromlével meglocsoltam az almát és addig főztem (először fedő nélkül, majd a végén, hogy hamarabb puhuljon, fedéllel), amíg teljesen puhára főttek a kis almadarabok és az állaga is olyan lett, amilyen nekem tetszett: sűrű, pici, szétfőtt almadarabokkal.

4. Főzés közben kevés fahéjjal ízesítettem, majd a végén egy evőkanál mézet is belekevertem.

5. Tiszta üvegekbe töltöttem a lekvárt és száraz dunsztba tettem néhány napra.

Sárgabaracklekvár héjjal vagy héj nélkül

2 éve készítettem először önállóan baracklekvárt sárgabarackból, (akkor költöztünk be a vidéki házunkba). Akkor rengeteg lekvárt tettem el. Tavaly nem termett, talán csak 4 barack azon a nagy fán. A tavaszi fagyok elvitték a termést. Az idén ismét sok barack termett, aminek nagyon örülök, mert már csak 2 üveg lekvárom maradt a 2 évvel ezelőtti eltevésből. Az idén is serényen főzöm a lekvárt, szinte minden este készül egy adag. Ebben az évben akadt azonban egy kis dilemmám.

Otthon mindig úgy tettük el a barackot, hogy leszedtük a héját. Forró vízbe öntöttük a barackot, majd gyorsan kiszedtük és lehúztuk a héját. Ezután mehettek csak a barackok az edénybe főni. Nekem viszont most, hogy van egy egy éves kisfiam, nagyon ki van számolva minden időm, ráadásul nem csak barackot kell eltennem, hanem mindent, ami a kertben terem. Az interneten nézelődve arra jutottam, mi lenne, ha idén nem szedném le a barack héját, hanem héjastól tenném fel főni.

Az első elkészült adag végül meggyőzött: színre és ízre is csaknem olyan, mint a héj nélküli változat (talán kicsit savanykásabb, de nem keserű, a héj nem látszik, teljesen szétfő). Az idén tehát minden adag lekvárt így főzök be. Több változatot is készítettem: darabosat, teljesen simára mixelt és klasszikus fajtát is.




Nagyon egyszerű a recept:

1. A barackot megmossuk, kimagozzuk és egy tiszta edénybe tesszük. Fontos, hogy jó érett barackot használjunk csak fel. Ne legyenek zöld részei.

2. Addig főzzük, míg a kívánt állagot el nem érjük. Nálam ez kb. 1 óra. Érdemes egyszerre mindig csak egy kisebb adagot (maximum szűk egy vödörnyi) befőzni, hogy hamar elkészüljön a lekvár (kisebb adag---> rövidebb főzési idő--->szebb színű lekvár).

3. Ha nem szeretnénk sokáig főzni, illetve szeretnénk, ha teljesen sima lenne a lekvár állaga, akkor botmixerrel teljesen pürésítjük (ez jó lesz süteményekbe), az egészen darabos lekvárt kenyérre, kalácsra szeretem kenni és az általunk klasszikusra keresztelt változat bármire jó lehet (ezt annyira szétfőzöm, hogy nincs szükség botmixerre, csak egészen kicsi darabok maradnak a lekvárban).

4. Forrón tiszta üvegekbe töltjük és száraz dunsztba tesszük néhány napra. Nálunk a száraz dunszt így készült: fotel aljára egy pléd, rá egy tollkabát, ide kerülnek az üvegek. Betakarjuk az üvegeket a pléd és a kabát kilógó széleivel, majd az egészet még egy kabáttal befedjük.

Könnyű meggyes (vagy más gyümölcsös) piskóta

Végre egy könnyű, nem folytós piskóta. A receptet egy csipetnél találtam. Kisebb tepsiben, fele adagot sütöttem. Az általam használt hozzávalók pontos arányát sajnos nem jegyeztem fel, ezért az eredeti recept hozzávalóit írom le ide.



Hozzávalók (25X35 cm-es tepsihez):
- 8 tojás,
- 8 evőkanál meleg víz,
- 16 evőkanál cukor,
- 16 evőkanál liszt,
- 1 üveg lecsepegtetett meggybefőtt vagy friss meggy.

1. A tojássárgát a cukorral kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a vizet. Ezzel is keverjük néhány percig.

2. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a tojássárgás krémet.

3. Végül az egészbe beleszitáljuk a lisztet és ismét óvatosan elkeverjük a tésztát.

4. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tésztát, megszórjuk meggyel (vagy más gyümölccsel), majd 190-200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 5-10 perc után mérsékeljük a hőt 170-180 fokra (eredeti recept szerint 150-160 fokra, 10-15 perc után).

5. Ha megsült, rövid ideig félig nyitott sütőben, majd rácsra borítva hűlni hagyjuk.



Gesztenyés-tejszínes szelet, lisztmentes

Valami krémes édességre vágytunk egyik héten. A hozzávalók alapján erre a gesztenyés süteményre esett a választásom. A recept a Rama süteményes könyvben található. Gyorsan elkészíthető, könnyű sütemény. Fél adagot sütöttem, mert kettőnknek sok lett volna az egész adag.



Hozzávalók (fél adag):

Tészta:
- 3 tojás,
- 3 evőkanál porcukor,
- 5 dkg vaj,
- 3 evőkanál liszt (nálam 4 evőkanál darált mandula került bele),
- negyed csomag sütőpor,
- 1 nagy evőkanál Holland kakaópor.

Krém:
- fél csomag főznivaló vaníliás pudingpor,
- 1,5 dl tej,
- 12,5 dkg porcukor (vagy több/kevesebb ízlés szerint, kóstolni kell, kb. 8 dkg-ot tettem bele),
- 10 dkg vaj,
- 25 dkg fagyasztott gesztenyemassza (nálam cukormentes, natúr),
- 1-2 evőkanál rum (eredeti recept szerint az egész adagba kerül 1-2 evőkanál rum).

Tetejére:
- 2,5-3 dl tejszín,
- fél csomag habfixáló,
- 1,5 evőkanál cukor,
- 1 evőkanál kakaópor.

1. A tojások sárgáját a cukorral jó habosra keverjük (3-4 perc), majd beleöntjük az olvasztott (de nem meleg) vajat. 1-2 percig keverjük.

2. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan hozzákeverjük a tojássárgás krémet.

3. A lisztet vagy a darált mandulát, a sütőport és a kakaóport egy másik edényben összekeverjük és a tojásos krémbe szitáljuk, óvatosan összekeverjük.

4. Sütőpapírral bélelt tepsiben (egész adag esetében 30X30 cm-es, fél adagnál kisebb tepsiben) 180 fokon készre sütjük a tésztát, majd kihűtjük.

5. Ezalatt elkészítjük a gesztenyés krémet. Ehhez a pudingport elkeverjük egy kevés tejjel, a maradék tejet pedig feltesszük főni. Amikor felforrt a tej, behabarjuk a pudingporral kevert tejjel. Sűrűre főzzük, majd kihűtjük. (Többször készítettem már, nagyon sűrűre köt a puding, ezért keverjük gyakran és időben tegyük hozzá a gesztenyét.)

6. A vajat jó habosra kikeverjük a porcukorral, a gesztenyemasszát pedig krumplinyomón áttörjük.

7. A kihűlt pudingot, az áttört gesztenyemasszát és a cukros vajat összekeverjük, rummal ízesítjük.

8. A tejszínt félig felverjük, beleszórjuk a habfixálót és a cukrot, majd kemény habbá verjük.

9. A tésztára kenjük a gesztenyekrémet, rásimítjuk a tejszínhabot és kakaóport szitálunk a tetejére. Hűtőbe tesszük pár órára, majd tálaláskor forró vízbe mártott késsel kockára vágjuk.


Ribizlis habos lepény

Nagyon finom, egyszerű, gyors, olcsó és mutatós. A mélyhűtőben lévő tojásfehérjék felhasználásához is remek ötlet. Máskor is elkészítem, akár télen is, fagyasztott ribizliből (ebben az esetben nem olvasztom ki a ribizlit, hanem fagyottan keverem a habba). A remek receptet Moha blogján találtam. Én feleztem a mennyiségeket, mert kettőnkre sok lett volna ez a kiadós sütemény (és kicsit csökkentettem a cukor mennyiségét).



Hozzávalók (fél adag):

Tészta:
- 20 dkg liszt,
- fél csomag sütőpor,
- 7,5 dkg vaj,
- 4-5 dkg cukor,
- fél citrom reszelt héja és leve,
- 2-3 evőkanál tejföl.

Ribizlis hab:
-  4-5-6 tojásfehérje,
- 25-30 dkg ribizli,
- cukor ízlés szerint, kóstolni kell, nálam kb. 12 dkg xukor zéró került bele, de lehet, hogy elég lett volna kicsit kevesebb is.

1. A tésztához a sütőport, a cukrot, a lisztet, a citromhéjat összekeverjük, majd ezt összemorzsoljuk a vajjal és belegyúrjuk a citromlevet, valamint annyi tejfölt, hogy egy jól nyújtható tésztát kapjunk. Nem szükséges pihentetni, hanem sütőpapíron kinyújtjuk és rögtön tepsibe tesszük (ha az egész adagot készítjük el, akkor 29X37 cm-es formában, ha a fele adagot, akkor kisebb tepsiben sütjük). Villával megszurkáljuk és 180 fokos sütőben elősütjük (kb. 10 perc).

2. Ezalatt a tojásfehérjét félig felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot és jó kemény habot verünk belőle. Ekkor óvatosan belekeverjük a ribizlit és az elősütött tésztára simítjuk az egészet. A tetejét villával "hullámozzuk" és megsütjük (körülbelül 20-25 perc, de figyeljük, nem barnul-e nagyon a hab. Ebben az esetben vegyük lejjebb a hőfokot.).


Gyors lángos

Nem is tudom, miért, de még soha nem sütöttem lángost. Egyik héten megkívántam, így kerestem  az interneten egy nagyon gyors, egyszerű receptet. Ezt a receptet választottam ki, de a só mennyiségét növeltem egy kicsit és, mivel ketten ettük, a hozzávalók mennyiségét feleztem. Így lett nekünk ebből az adagból 4  közepes lángos.  




Hozzávalók a fél adaghoz:

- 25 dkg liszt,
- fél csomag szárított élesztő (1,2 g friss),
- 1 bő teáskanál só,
- 1,5-2 dl langyos víz, vagy amennyitől lágy, jól húzható lesz a tészta.

1. Egy tálban összekeverjük a hozzávalókat és letakarva fél órát hagyjuk pihenni. (Én 20 perc után kicsit beolajoztam és meggyúrtam a tésztát, majd újra pihenni hagytam 5 percre Nyamm utasításai szerint, de e művelet nélkül is remek lesz a lángos, kipróbáltam.).

2. Négyfele osztottam a tésztát, gömböket formáltam, majd 10 perc pihentetés után (addig megettük a levest) nyújtottam, levegőben körben forgatva húztam, és egyesével kisütöttem a lángosok mindkét oldalát nagyon forró olajban.

Ribizlileves

Rengeteg ribizli termett az idén, pedig a bokrok zöme még kicsi. Az idén nem főztem lekvárt belőle, inkább lefagyasztottam valamennyi gyümölcsöt. A többit megettük, sütöttem belőle süteményt és ezt a levest is elkészítettem. Finom, kicsit hasonlít a meggyleves ízére. Meleg nyári napokon üdítő lehet ez a leves.




Hozzávalók:

- 50 dkg ribizli leszárazva,
- fél csomag vaníliás pudingpor,
- cukor ízlés szerint,
- 2,5 dl tejszín (vagy 5 dl tej)
- víz, amennyi ellepi.

1. A ribizlit edénybe tesszük, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi és cukorral ízesítjük. Felforraljuk.

2. A tejszínt elkeverjük a pudingporral és behabarjuk a felforralt ribizlit. Megint forralunk rajta egyet és, ha szükséges, szórunk még bele cukrot. Ha nagyon sűrű a leves, hígítjuk vízzel vagy tejszínnel. (Ha tejszín helyett tejjel habarunk, akkor 5 dl tejjel keverjük el a pudingport.)

3. Hidegen tálaljuk.



Cukkini bundában- gyors

A hagyományos panírozott cukkinihez képest sokkal gyorsabban elkészül, ami nem hátrány most, hogy annyi munkám van a befőzéssel. Cukkini, patisszon terem bőven a kertben, így, ha gyors vacsorára vagy ebédre van szükségünk, mostanában ezt a receptet használom. Majd, ha lesz kicsit több időm, azért a hagyományos liszt-tojás-zsemlemorzsa panírt sem hagyom ki, mert számomra azért az az igazi, mikor a finom zöldséget ropogós réteg borítja. A recept egyszerű, szinte
elronthatatlan és a végeredmény egy nagyon finom bundázott zöldség lesz. Itt találtam a leírást. Annyit változtattam az eredeti leíráson, hogy a zöldséget is besóztam és a tésztába is több sót tettem.



Hozzávalók:

- egy közepes cukkini,
- 7 dkg liszt,
- fél dl tej,
- 1 teáskanál só,
- 1 teáskanál sütőpor,
- 1 evőkanál olaj és olaj a sütéshez,
- 1 tojás.

1. A cukkinit felkarikázzuk vagy felszeleteljük és besózzuk, majd egy kicsit állni hagyjuk, hogy levet engedjen.

2. A tészta hozzávalóit csomómentesre keverjük.

3. A cukkinit belemártjuk a tésztába és azonnal forró olajban kisütjük.


2013. július 14., vasárnap

29. heti menü

Július 15., hétfő: bográcsban főtt pörkölt, tökfőzelék,

Július 16., kedd: spenótfőzelék, túrófasírt,

Július 17., szerda: spenótfőzelék, túrófasírt,

Július 18., csütörtök: zöldbabfőzelék, bundázott cukkini,

Július 19., péntek: zöldbabfőzelék, bundázott cukkini,

Július 20., szombat: kovászos káposztával készült káposztás hús bográcsban, paleo "sacher" torta,

Július 21., vasárnap: kovászos káposztával készült káposztás hús bográcsban, paleo "sacher" torta,.

2013. július 9., kedd

28. heti menü

Július 8., hétfő: ribizlileves, tökfőzelék, bundában sült cukkini,

Július 9., kedd: ribizlileves, tökfőzelék, bundában sült cukkini,

Július 10., szerda: paradicsomos káposzta, sült hús,

Július 11., csütörtök: paradicsomos káposzta, sült hús,

Július 12., péntek: almaleves, cukkinis lapcsánka, fokhagymás-tejfölös uborka.

Július 13., szombat zöldbableves, sült oldalas, petrezselymes újkrumpli,

Július 14., vasárnap: bográcsban főtt pörkölt, tökfőzelék.

2013. július 1., hétfő

Rukkolás sült körte saláta

Az ötlet innen származik. Finom, különleges saláta.


Hozzávalók:

- 2 nagyobb, érett, édes körte,
- 6-8 szelet prosciutto,
- 2 marék rukkola,
- só,
- bors,
- olívaolaj,
- fél dl fehérbor,
- balzsamecet.


1. A körtéket megmossuk, de nem hámozzuk meg. Félbe, majd három szeletre vágunk minden fél körtét. A magházat eltávolítjuk.

2. Egy-két evőkanál olajon, nagy lángon megsütjük a körtéket (mindkét oldalon). Borsozzuk, borral felöntjük majd forralunk rajta egyet.

3. Tálra rendezzük a rukkolát, a körtét és a sonkát, majd olívaolajjal és balzsamecettel tálaljuk.



27. heti menü

Július 1., hétfő: töltött cukkini,

Július 2., kedd: pácolt sült nyúl, ribizlis habos lepény,

Július 3., szerda: pácolt sült nyúl,

Július 4., csütörtök: zöldbableves, lángos,

Július 5., péntek: zöldbableves, lángos,

Július 6., szombat: káposztás hús, gesztenyés-tejszínes szelet,

Július 7., vasárnap: káposztás hús, gesztenyés-tejszínes szelet.