2013. augusztus 7., szerda

32. heti menü

Augusztus 5., hétfő: tökfőzelék, túrófasírt,

Augusztus 6., kedd: zöldbabfőzelék,

Augusztus 7., szerda: zöldbabfőzelék,

Augusztus 8., csütörtök: pestos tészta,

Augusztus 9., péntek: szardíniás-paradicsomos töltött padlizsán,

Augusztus 10., szombat: karaj...

Augusztus 11., vasárnap: karaj....

2013. augusztus 4., vasárnap

Sült krumpli sütőben sütve

A Büfé oldalán találtam rá erre az igen remek ötletre: sült krumpli sütőben sütve. Nem sűrűn készítek sült krumplit, de lehet, hogy most néha-néha azért becsempészem az étrendembe, mert amúgy nagyon szeretem ezt az ételt. Pont olyan ízre, színre, állagra, mintha hagyományos módon sütnénk.

Hozzávalók:
- krumpli,
- olaj vagy zsír,
- só.

1. A krumplit meghámozzuk, feldaraboljuk és megmossuk. Ruhára tesszük és megszárítjuk.

2. Egy tepsibe tesszük a krumplit, meglocsoljuk 2-3 evőkanál zsírral vagy 5 evőkanál olajjal (szerintem zsírral finomabb). Jól összekeverjük, mindenhol érje a zsiradék a krumplit. A lényeg, hogy a krumpliszeletek ne legyenek egymáson, egy rétegben terüljenek el a tepsiben.

3. 220 fokos sütőben 35-40 percig sütjük. Tálaláskor sózzuk.


2013. augusztus 3., szombat

Kürtőskalács a szabadban

Recept és tapasztalatok hamarosan.

Frissítés: végül most, 2016 júliusában írtam csak be a receptet. Itt található.






Csokis és mákos wassant

Recept hamarosan.


Sós kosárkák muffinformában

Már nagyon régóta készülök elkészíteni ezeket a paradicsomos mini pitéket, de csak most kezdett érni a paradicsom a kertünkben (boltit meg nem veszünk, mert annak se íze, se illata). A recept alapötlete a Vidék Íze magazin 2006. júliusi és 2013. augusztusi számából van.

Finom, egyszerű, sör-, vagy borkorcsolyának is tökéletes. Bármivel lehet ízesíteni, lehet variálni a fűszereket (kakukkfű, rozmaring, bazsalikom) és bővíteni a hozzávalók listáját (pl. sonka, szalonna, különféle zöldségek, hagymák, sajtok).



Hozzávalók a tésztához (ebből a mennyiségből egy 24 db-os muffinsütő telt meg):
- 14 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt (vagy bármilyen liszt),
- 7,5 dkg vaj,
- fél teáskanál só,
- víz, ha szükséges.

Hozzávalók a töltelékhez: 
- 1 tojás,
- 1 dl tejszín,
- 1 kis fej lilahagyma,
- só,
- bors,
- 5 dkg sajt,
- 1-2 paradicsom.

1. A tésztához a lisztet elkeverjük a sóval, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát. Amennyiben szükséges, 1-3 evőkanál vizet adunk hozzá. Folpackba csomagoljuk és hűtőben pihentetjük néhány órát.

2. A töltelékhez a tojást, a tejszínt, a sót, a borsot, az apróra vágott hagymát és a reszelt sajtot összekeverjük.

3. A tésztát vékonyra nyújtjuk, kiszaggatjuk és a muffinsütő mélyedéseibe nyomjuk. Mielőtt belehelyeznénk a mélyedésekbe a tésztát, mindegyik kört kicsit lapítsunk még el a kezünkkel, hogy nagyobb legyen a kör átmérője a mélyedésekénél, így lesz egy kis oldala a süteményünknek.Vajazni nem kell a formát.

4. A tésztát 180-200 fokon elősütjük (én addig sütöm, míg a tészta teteje kicsit megszárad). Lehet vakra sütni is, én ettől el szoktam tekinteni.

5. A tölteléket belekanalazzuk a félig megsült kosárkákba, tetejére egy-egy vékony szelet paradicsomot teszünk és készre sütjük. Akkor jó, amikor már nem rezeg a töltelék és kicsi színt is kap.